Cepeliny robi si� z wi�kszej ilo�ci ciasta, o obj�to�ci mniej wi�cej du�ej gar�ci...

Alleluja! W samą porę dwa debile zorientowały się, że są dla siebie stworzeni!

Gotuje si� je te� du�o d�u�ej - oko�o ? godziny. Nadziewa si� je rozmaitym nadzieniem - oto kilka najbardziej tradycyjnych przepis�w. Nadzienie z w�dzonej szynki lub pol�dwicy 50 dag w�dzonej szynki lub pol�dwicy cebula jajko mielony pieprz s�l Szynk� i cebul� drobno posieka�, dobrze wymiesza�, doprawi� do smaku. Je�li nadzienie jest zbyt p�ynne - doda� troch� tartej bu�ki. Nadzienie serowe 40 dag bia�ego sera 1 �y�eczka mas�a lub margaryny 1 jajko s�l �y�ka siekanej mi�ty lub estragonu Ser przetrze� przez sito lub przepu�ci� przez maszynk�. Wbi� jajko, doda� utarte na �mietan� mas�o, siekan� mi�t�, dobrze wymiesza� i posoli� do smaku. Nadzienie grzybowe 1 �rednia cebula 2 szklanki duszonych grzyb�w (mog� by� pieczarki lub boczniaki, ale najlepsze s� grzyby le�ne) 3 �y�ki tartej bulki 1 jajko 1 �y�ka oleju pieprz 10 dag boczku Grzyby ostudzi� i przepu�ci� przez maszynk�, boczek drobno pokroi� i udusi� razem z posiekan� cebul� w �y�ce t�uszczu, doda� do grzyb�w. Doda� tart� bu�k� i dok�adnie wymiesza�, doprawi� do smaku. Podawa� najlepiej z sosem grzybowym. Nadzienie kapu�ciane 1 �y�ka oleju 3 szklanki kiszonej kapusty 10 dag boczku Kapust�, je�li jest bardzo kwa�na, przep�uka� wrz�tkiem. Odcisn�� z nadmiaru soku. Boczek drobno posieka� i zeszkli� na oleju. Takie cepeliny podaje si� ze skwarkami (uwaga, do tego dania trzeba mie� bardzo zdrow� w�trob�!). Nadzienie �ledziowe 2 �y�ki tartej bu�ki 2 du�e wymoczone filety �ledziowe 1 spora cebula 1 �y�ka mleka 1 jajko pieprz Filety przepu�ci� przez maszynk�, doda� namoczon� w mleku i odci�ni�t� tart� bu�k�, wbi� jajko, doda� siekan� cebul� i pieprz. Takie cepeliny podaje si� polane stopionym mas�em lub �mietan�. Nadzienie jab�kowe 3 du�e jab�ka cukier szczypta cynamonu Jab�ka obra�, utrze� na tarce jarzynowej o du�ych otworach, posypa� cukrem i doprawi� cynamonem, ewentualnie, je�li nadzienie jest zbyt rzadkie, doda� troch� tartej bu�ki. Te cepeliny powinny by� mniejsze i mie� kszta�t kulek. Podaje si� je ze �mietan�. Nadzienie marchewkowe szczypta cynamonu 2 �y�eczki mas�a 40 dag marchewki 1 jajko 10 dag cukru �y�ka maku Marchew ugotowa� i przetrze� przez sito lub utrze� na tarce z drobnymi otworami. Doda� mas�o, cukier, cynamon i mak, dobrze wymiesza�. Nadziewa� ma�e cepeliny, formowa� kulki i podawa� polane �mietan�. Nadzienie makowe 2 szklanki maku 5 dag cukru 1 jajko Mak sparzy� wrz�tkiem i dobrze ods�czy�, najlepiej na g�stym sicie. Nast�pnie przepu�ci� przez maszynk�, doda� cukier i jajko, dobrze wymiesza�. Tak�e i cepeliny nadziewane makiem r�wnie� formuje si� w niedu�e kule. Podaje si� je ze stopionym mas�em. Kluski �l�skie Tradycyjne kluski, czasami zast�puj� na �l�skich sto�ach ziemniaki jako dodatek do potraw mi�snych lub jako samodzielne danie. 1 kg gotowanych ziemniak�w 25 dag m�ki ziemniaczanej 1 jajkoUgotowane w osolonej wodzie ziemniaki przepu�ci� przez maszynk� lub przetrze� przez sito. M�k� przesia�, wysypa� na stolnic�, doda� mas� ziemniaczan�, jajko, posieka� ciasto no�em. Dobrze zagnie��. Uformowa� wa�ek, kroi� na kawa�ki i formowa� okr�g�e kluski z dziurk� w �rodku. K�a�� do wrz�cej wody, gotowa� oko�o 5 minut od chwili, gdy kluski wyp�yn�. Podawa� z mas�em lub ze skwarkami. W�oskie gnocchi W�osi s� zdania, �e ziemniaczane kluski wymy�lili w�a�nie oni i bardzo si� nimi szczyc�. 1 kg gotowanych ziemniak�w 10 dag tartego ��tego sera (najlepiej parmezan) 1 jajko s�l 25 dag m�ki ziemniaczanej ewentualnie szczypta ga�ki muszkato�owejOd naszych klusek �l�skich r�ni� si� przede wszystkim dodatkiem tartego ��tego sera, najlepiej parmezanu i ga�ki muszkato�owej, oraz kszta�tem. Ma�e porcje ciasta bierze si� w r�k� i przesuwa po "r�kach" widelca - powinna powsta� pr�gowana, lekko zagi�ta kluseczka. W�osi podaj� swoje kluski z dodatkiem klasycznego sosu pomidorowego, obficie posypane tartym parmezanem, a w wersji ekspresowej - z mas�em i serem. Bardzo eleganckie gnocchi (czytaj: niokki) podaje si� z ple�niowym serem, gorgonzol�. Na 4 osoby nale�y przygotowa� 10 dag sera, 10 dag mas�a i spor� gar�� siekanej natki pietruszki. Ser i mas�o pokroi� w kostk�, roz�o�y� na talerzach. Wy�o�y� kluski, szybko wymiesza�, posypa� siekan� natk�